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站著吃的壽司吃到飽，大家試過嗎？ 這次，跟我一起走進北門街上這間最近超人氣的立食壽司店——【宗初壽司】！

宗初壽司位於新竹北門街上，門口低調但人氣滿點，店還沒開門，門口就已經有人在排隊，人氣真的不是說說而已。

宗初壽司的空間是極簡風路線，清水模牆面搭配木質桌面，乾淨、明亮，牆上掛著幾幅毛筆字畫，有種靜靜說話的氣場。

整間店沒有多餘裝潢，卻意外舒服，特別是那幾張高腳桌，有種像在日本立吞店的即視感。

菜單介紹｜吃到飽也能吃得很精緻點餐方式有兩種：

🍣 吃到飽菜單：平日中午每人$780、假日$880，每輪可勾選10貫壽司，出餐快速。

🍣 單點菜單：如果胃口比較小，也可以選擇單點壽司或綜合握壽司拼盤也有跟丼飯、牛丼、茶碗蒸與味噌湯可選。

味噌湯：湯頭白濃順口，不會太鹹，裡頭還撈到一大塊豆腐、魚肉和海帶芽，暖胃又舒服。

茶碗蒸：滑嫩的蒸蛋上淋了層深色的好像是海菜的醬汁，入口是淡淡的昆布香氣與蛋香交融。

整體鹹度比一般茶碗蒸稍高一點，但不會膩配著壽司一起享用就還緩和些。

【壽司控請進，這盤真的太可以】一上桌就讓人眼睛一亮，從視覺到味覺都滿分的壽司拼盤，滿滿高質感海味排開，讓人瞬間決定今天要吃到最飽！

鮭魚握壽司，厚切油亮、色澤粉嫩，入口滑順、油脂香在嘴裡化開吃一貫完全不夠。

鮭魚卵壽司，一顆顆晶亮的鮭魚卵像極了閃耀的珍珠，咬下去瞬間「啵啵」爆開，海味濃郁衝上來搭配清脆的小黃瓜捲，鹹香中多了一絲爽口感，吃起來層次分明又不膩口，好吃得剛剛好。

鮭魚握壽司，粉嫩油潤的鮭魚片柔軟地覆在壽司飯上，油脂分布均勻、閃著誘人光澤，入口滑順細緻，鮮甜滋味直接在嘴裡化開，讓人一吃就愛上。

豆皮壽司看似低調，其實超有存在感豆皮吸飽甜甜醬汁，咬起來軟嫩多汁，米飯口感Q彈又不會濕黏。

牛肉壽司鹹的比例抓得剛好又有蔥花香，牛肉有口感還不錯。

炙燒比目魚握壽司，焦香與油脂非常完美一入口先是炙烤的焦香撲鼻，比目魚那滑到不行的油脂化開在舌尖，搭配蔥花更添一絲清爽。

天使紅蝦壽司，蝦身晶亮、飽滿甘甜肉質厚實、色澤透亮接著甜度在口中慢慢化開搭配一點點微微醬油或海鹽，高級感十足！

鮪魚握壽司，粉嫩透亮的鮪魚片輕柔地覆在醋飯上，帶點微微油光，宛如剛從海裡撈起的鮮美。入口細緻滑順、沒有一絲腥味，越嚼越有淡雅鮮甜。

起士炙鮭魚壽司，鮭魚本身油脂豐富，再加上一層略為融化的起司沒有太多調味剛好的鹹香。

🍣【心得感想】原本以為「站著吃壽司」會很累，結果意外喜歡上這種節奏感。少了坐下來那份拘謹，多了點像在日本街邊小店的即興感，吃壽司變得更專注、也更有趣。

雖然是吃到飽，但這裡吃的是「每一貫的精彩」，不是比誰快吃完～

⚠️小提醒：壽司現捏現做，沒吃完可是會加收費用的喔，要珍惜每一口！這種立吞體驗，也想挑戰看看嗎？

📍 店家資訊：宗初壽司 

🏠 地址：新竹市北區北門街42號

⏰ 營業時間：11:30–15:30／17:30–21:30

📞 電話：0966 447 117

💰 價位：吃到飽每人 $780（平日）／$880（假日）

📦 外帶壽司盒另計，建議提前預約

👥宗初壽司粉絲專頁